Исследователи из Медицинского центра Университета Лома Линда сообщают, что употребление яиц может быть связано со снижением риска развития болезни Альцгеймера у взрослых в возрасте 65 лет и старше. Полученные ими данные позволяют предположить, что регулярное употребление яиц может способствовать поддержанию здоровья мозга в долгосрочной перспективе. Исследование, результаты которого опубликованы в журнале Journal of Nutrition, показало, что у людей, которые ели по крайней мере одно яйцо в день в течение пяти или более дней в неделю, риск диагностирования болезни Альцгеймера был ниже на 27%.
“По сравнению с полным отсутствием яиц в рационе, употребление по крайней мере пяти яиц в неделю может снизить риск развития болезни Альцгеймера”, — сказал доктор медицины, доктор общественного здравоохранения Джоан Сабате, профессор Школы общественного здравоохранения Университета Лома Линда и главный исследователь.
Даже меньшее потребление яиц было связано с пользой. Употребление яиц всего 1–3 раза в месяц было связано со снижением риска на 17%, в то время как у тех, кто ел яйца 2–4 раза в неделю, риск снижался примерно на 20%.
Ученые провели это исследование, чтобы лучше понять, как питание — фактор, который люди могут изменить — может влиять на вероятность развития болезни Альцгеймера.
Яйца содержат несколько питательных веществ, важных для мозга. Они являются богатым источником холина, который организм использует для производства таких соединений, как ацетилхолин и фосфатидилхолин, необходимых для памяти и связи между клетками мозга. Яйца также являются источником лютеина и зеаксантина — каротиноидов, которые накапливаются в тканях мозга и, как считается, способствуют улучшению когнитивных функций и снижению уровня окислительного стресса. Кроме того, яйца содержат омега-3 жирные кислоты, а желток особенно богат фосфолипидами, которые составляют почти 30% от общего количества липидов в яйце. Эти соединения играют ключевую роль в функционировании рецепторов нейротрансмиттеров.
Для оценки потребления яиц исследователи учитывали как прямые, так и косвенные источники. Сюда входили яйца, употребляемые отдельно в виде омлета, яичницы или вареных яиц, а также яйца, содержащиеся в таких продуктах, как выпечка и упакованные продукты.
В исследовании участвовали около 40000 участников когорты Adventist Health Study 2. Случаи болезни Альцгеймера выявлялись на основании диагнозов врачей, зафиксированных в данных Medicare. Пригодность участников определялась с помощью файлов Medicare Master Beneficiary Summary Files, а наблюдение за участниками продолжалось в среднем 15,3 года.
Медицинский центр Университета Лома Линда. Пер.: PSYCHOL-OK.RU
