На ультрапереработанные продукты питания (УПП) в настоящее время приходится почти 60% калорий, потребляемых взрослыми в США, и около 70% калорий, потребляемых детьми. К таким продуктам промышленного производства относятся безалкогольные напитки, готовые сухие завтраки, снеки и мясные полуфабрикаты. В их состав обычно входят рафинированные жиры, масла, сахар, крахмал, соль и другие добавки, призванные улучшить вкус, текстуру и увеличить срок хранения продукта, но при этом снижающие его пищевую ценность.
Все больше исследований указывают на связь между повышенным потреблением ультрапереработанных продуктов и различными проблемами со здоровьем. Ученые выдвинули несколько гипотез о том, как эти продукты могут способствовать развитию рака, в том числе из-за нарушения обмена веществ, усиления воспалительных процессов и окислительного стресса, а также изменений в микробиоме кишечника. Однако до сих пор было проведено относительно мало исследований, посвященных вопросу о том, связано ли высокое потребление УПП с развитием рака предстательной железы у мужчин.
Новое исследование Медицинского колледжа Чарльза Э. Шмидта при Атлантическом университете Флориды показывает, что у мужчин, которые потребляют больше ультрапереработанных продуктов, может быть повышен риск развития рака предстательной железы. В США рак предстательной железы является самым распространенным видом рака у мужчин и занимает второе место среди причин смертности от рака у мужчин, уступая только раку легких.
В исследовании, опубликованном в The American Journal of Medicine, были проанализированы репрезентативные на национальном уровне данные о 17024 мужчинах в возрасте от 18 лет и старше из США, которые участвовали в Национальном обследовании состояния здоровья и питания (National Health and Nutrition Examination Survey, NHANES) в период с 2003 по 2023 год.
Чтобы оценить потребление ультрапереработанных продуктов, исследователи проанализировали данные о рационе питания каждого участника за последние 24 часа и рассчитали долю суточной нормы калорий, приходящуюся на ультрапереработанные продукты. Продукты были классифицированы с использованием валидированной и широко применяемой системы NOVA. Затем участники были разделены на четыре группы: от тех, кто получал менее 20% суточной нормы калорий из ультрапереработанных продуктов, до тех, кто получал более 44%.
По сравнению с мужчинами из группы с наименьшим потреблением УПП, у мужчин из трех групп с более высоким потреблением риск развития рака предстательной железы был на 29% выше. У мужчин из двух групп с самым высоким потреблением риск был выше на 30%.
Связь оставалась статистически значимой после того, как исследователи скорректировали данные с учетом возраста, расовой и этнической принадлежности, курения и уровня бедности. После внесения этих поправок повышенный риск составил от 24% до 31%.
У мужчин из группы с самым высоким потреблением УПП риск развития рака предстательной железы был выше на 34%. Однако этот результат не достиг статистической значимости, что, по мнению исследователей, может быть связано с меньшим количеством случаев рака предстательной железы в этой группе.
“Среди взрослых мужчин из репрезентативной выборки населения США те, кто употреблял больше ультрапастеризованного молока, имели значительно более высокий риск развития рака предстательной железы в будущем. Эти результаты дополняют растущий массив данных о том, что ультрапастеризованное молоко оказывает серьезное негативное влияние на здоровье, и подчеркивают необходимость проведения крупномасштабных обсервационных исследований и рандомизированных испытаний для тщательной проверки этой гипотезы”, — говорит Чарльз Х. Хеннекенс, M.D., член Американской коллегии профилактической медицины и Американской коллегии кардиологов, старший автор исследования.
Атлантический университет Флориды. Пер.: PSYCHOL-OK.RU
