Согласно новому исследованию, проведенному в Университетском колледже Корка и опубликованному в журнале Nature Communication, у детей, которые регулярно употребляют продукты с высоким содержанием жиров и сахара, могут происходить необратимые изменения в головном мозге, которые сохраняются еще долгое время после того, как их рацион нормализуется. Исследователи также обнаружили, что полезные кишечные бактерии и пребиотические волокна могут помочь уменьшить некоторые из этих долгосрочных последствий и способствовать формированию более здоровых пищевых привычек в будущем.
Ученые из ведущего исследовательского центра APC Microbiome при Университетском колледже Корка обнаружили, что нездоровое питание в раннем возрасте может повлиять на то, как мозг контролирует аппетит и процесс приема пищи. Эти изменения сохраняются даже после того, как человек перестает питаться неправильно и его вес приходит в норму.
Современные дети с раннего возраста окружены продуктами с высокой степенью переработки, которые активно рекламируются и легкодоступны. Сладкая и жирная пища стала привычным угощением на днях рождения, школьных мероприятиях, спортивных праздниках и даже в качестве поощрения за хорошее поведение. По мнению исследователей, такое постоянное воздействие может формировать пищевые предпочтения с раннего возраста и способствовать формированию пищевых привычек, которые сохранятся и во взрослом возрасте.
Исследователи использовали доклиническую модель на мышах и обнаружили, что у животных, которых в раннем возрасте кормили пищей с высоким содержанием жиров и сахара, во взрослом возрасте наблюдались стойкие изменения в пищевом поведении.
Ученые связали эти поведенческие изменения с нарушениями в гипоталамусе — области мозга, отвечающей за регуляцию аппетита и энергетического баланса. В ходе исследования также изучалась возможность воздействия на микробиом кишечника для устранения этих последствий. Ученые протестировали штамм полезных бактерий (Bifidobacterium longum APC1472) в сочетании с пребиотическими волокнами (фруктоолигосахаридами (ФОС) и галактоолигосахаридами (ГОС), которые естественным образом содержатся в таких продуктах, как лук, чеснок, лук-порей, спаржа и бананы, а также широко представлены в обогащенных продуктах и пребиотических добавках).
Согласно полученным результатам, оба подхода показали потенциальную пользу при применении на протяжении всей жизни. “Наши результаты показывают, что то, что мы едим в раннем возрасте, действительно имеет значение. Раннее знакомство с определенными продуктами питания может иметь скрытые долгосрочные последствия для пищевого поведения, которые не сразу проявляются в изменении веса”, — говорит доктор Кристина Куэста-Марти, первый автор исследования.
Ученые обнаружили, что нездоровое питание в раннем возрасте нарушает работу нейронных связей в мозге, связанных с пищевым поведением, и эти нарушения сохраняются и во взрослом возрасте. Полученные данные позволяют предположить, что это может повышать риск ожирения в более позднем возрасте.
Важно отметить, что, по данным ученых, изменение микробиоты кишечника помогает смягчить эти долгосрочные последствия. Пробиотический штамм Bifidobacterium longum APC1472 значительно улучшил пищевое поведение, при этом вызвав лишь незначительные изменения в микробиоме в целом, что указывает на узконаправленное воздействие. В то же время комбинация пребиотиков (фруктоолигосахариды и галактоолигосахариды) привела к более масштабным изменениям в микробиоме кишечника.
“Важно отметить, что, согласно нашим результатам, воздействие на микробиоту кишечника может смягчить долгосрочные последствия нездорового питания в раннем возрасте для пищевого поведения в более позднем возрасте. Поддержка микробиоты кишечника с самого рождения помогает сохранить более здоровое пищевое поведение в более зрелом возрасте”, — говорит доктор Харриет Шеллекенс, ведущий исследователь проекта.
Профессор Джон Ф. Крайан, вице-президент по исследованиям и инновациям в Университетском колледже Корка и один из участников проекта, сказал: “Подобные исследования показывают, что фундаментальные научные изыскания могут привести к появлению инновационных решений для решения важнейших социальных проблем. Эта работа, раскрывающая, как питание в раннем возрасте влияет на нейронные связи в мозге, участвующие в регуляции пищевого поведения, открывает новые возможности для воздействия на микробиоту кишечника”.
Университетский колледж Корка. Пер.: PSYCHOL-OK.RU
