Согласно исследованию, опубликованному в журнале Neurology, медицинском журнале Американской академии неврологии, некоторые широко используемые заменители сахара могут быть связаны с более быстрым снижением памяти и навыков мышления с течением времени.
У людей, потреблявших наибольшее количество сахара, когнитивные способности снижались быстрее, чем у тех, кто употреблял наименьшее количество. Связь была особенно сильной среди людей с сахарным диабетом.
Результаты не показывают, что подсластители напрямую вызывают снижение когнитивных способностей. Они выявляют связь, то есть другие факторы могут помочь объяснить эту закономерность.
Исследователи изучали аспартам, сахарин, ацесульфам К, эритрит, ксилит, сорбит и тагатозу. Эти ингредиенты часто добавляют в продукты с высокой степенью переработки, в том числе в ароматизированную воду, безалкогольные напитки, энергетические напитки, йогурты и десерты, которые считаются низкокалорийными. Некоторые из них также продаются отдельно для приготовления кофе, чая, выпечки.
“Низкокалорийные подсластители часто рассматриваются как здоровая альтернатива сахару, однако наши результаты показывают, что некоторые подсластители со временем могут оказывать негативное воздействие на здоровье мозга”, - говорит автор исследования Клаудия Кими Суэмото, доктор медицинских наук из Университета Сан-Паулу в Бразилии.
В исследовании приняли участие 12772 взрослых человека, проживающих по всей Бразилии. Средний возраст участников составил 52 года, и за ними велось наблюдение в течение примерно восьми лет.
В начале исследования участники заполнили подробные вопросники о продуктах питания, в которых описывалось, что они ели и пили в течение предыдущего года. Затем исследователи разделили их на три группы в соответствии с общим потреблением подсластителей. Люди из группы с самым низким потреблением потребляли в среднем 20 миллиграммов в день (мг/сут), в то время как люди из группы с самым высоким потреблением потребляли в среднем 191 мг/сут. В случае с аспартамом, количество, потребляемое самой большой группой, было примерно равно содержанию аспартама в одной банке диетической газировки.
Сорбит потреблялся в наибольшем количестве из всех подсластителей, при этом средняя суточная доза составляла 64 мг/день.
В начале, середине и конце исследования участники проходили когнитивные тесты. Тесты оценивали несколько аспектов работы мозга, в том числе беглость речи, рабочую память, запоминание слов и скорость обработки информации.
Беглость речи — это способность быстро находить и воспроизводить слова. Рабочая память — это кратковременная система мозга, которая удерживает и использует информацию, а скорость обработки информации показывает, насколько быстро человек может понять информацию и отреагировать на нее.
После учета таких факторов, как возраст, пол, повышенное артериальное давление, сердечно-сосудистые заболевания и других значимых факторов, исследователи обнаружили явную разницу между группами с разным потреблением подсластителей.
У людей, которые употребляли наибольшее количество подсластителей, снижение когнитивных способностей и памяти в целом происходило на 62% быстрее, чем у тех, кто употреблял их в наименьшем количестве. По оценкам исследователей, эта разница сопоставима с дополнительными 1,6 годами старения.
У участников из группы со средним потреблением подсластителей снижение когнитивных способностей происходило на 35% быстрее, чем у участников из группы с наименьшим потреблением. Эта разница сопоставима примерно с 1,3 годами старения.
По всей видимости, на результаты повлиял возраст участников. У участников моложе 60 лет, которые употребляли наибольшее количество подсластителей, быстрее снижалась беглость речи и когнитивные способности в целом, чем у тех, кто употреблял их в наименьшем количестве. Исследователи не обнаружили такой же связи у участников старше 60 лет.
Связь между потреблением подсластителей и более быстрым снижением когнитивных способностей была сильнее выражена у людей с диабетом, чем у тех, у кого этого заболевания нет. Люди с диабетом могут чаще использовать заменители сахара, поскольку им часто рекомендуют ограничить потребление продуктов, которые быстро повышают уровень сахара в крови.
Когда исследователи рассматривали подсластители по отдельности, оказалось, что шесть из них связаны с более быстрым снижением когнитивных способностей в целом, особенно памяти. К таким подсластителям относятся аспартам, сахарин, ацесульфам калия, эритрит, сорбит и ксилит. Тагатоза — единственный подсластитель в исследовании, который не был связан со снижением когнитивных способностей.
“Хотя мы обнаружили связь со снижением когнитивных способностей у людей среднего возраста как с диабетом, так и без него, люди с диабетом чаще используют искусственные подсластители в качестве заменителей сахара. Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить наши выводы и выяснить, могут ли другие заменители рафинированного сахара, такие как яблочное пюре, мед, кленовый сироп или кокосовый сахар, быть эффективной альтернативой”.
В исследовании не учитывались все искусственные подсластители, которые в настоящее время используются в продуктах питания и напитках, поэтому полученные результаты нельзя экстраполировать на все заменители сахара. Информация о рационе питания также была предоставлена самими участниками. Из-за того, что люди могут забывать о продуктах или неправильно оценивать их количество, данные о диете, которые они потребляли, могут быть неполными.
Самое главное, что исследование проводилось на основе наблюдений. В ходе исследования была выявлена взаимосвязь между более высоким потреблением подсластителей и более быстрым снижением когнитивных способностей, но не удалось установить, что подсластители вызывали эти изменения.
Американская академия неврологии. Пер.: PSYCHOL-OK.RU
